Amanda wurde in Piemont in einer bäuerlichen Familie geboren (ihre Großmütter waren Mondinen in der Gegend von Vercelli). Sie heiratet jedoch einen Mann aus der Lunigiana und zog in dieses wunderschöne Land, das sie sofort wie eine Tochter aufnahm. Nach einigen Jahren als Buchhalterin im Büro, angetrieben von ihrer Leidenschaft und der bereits begonnenen Zusammenarbeit mit dem kleinen Betrieb ihrer Schwiegereltern in Ponzanello, einem kleinen Dorf in der Gemeinde Fosdinovo (MS), lernte sie die lokale Landwirtschaft kennen und traf im August 2018 eine große Entscheidung: Sie kündigte ihren Bürojob und gründete ihr eigenes Betrieb, um sich ganz dem Leben im Freien, dem Kontakt mit der Natur und dem Wechsel der Jahreszeiten zu widmen. Ohne den Einsatz von Pestiziden und Chemikalien begann sie, Gemüse und Grünzeug anzubauen, Obst von seinen eigenen Bäumen zu pflücken und typische herzhafte Backwaren, Holzofenbrot, Marmeladen und Konserve zuzubereiten. Und jetzt kann er endlich seiner großen Leidenschaft für die Konditorei freien Lauf lassen: Aus dem alten, traditionellen Holzofen im Haus seiner Schwiegereltern kommen Kuchen, Torten, Kekse und Cannoli, alles ohne Konservierungs- und Farbstoffe, je nach Jahreszeit.