Caterina ist eine junge Unternehmerin mit dem Wunsch, die Traditionen und Produkte ihres Gebiets zu fördern, aufzuwerten und zu verbreiten. Ihr Unternehmen befindet sich in dem kleinen Dorf Treschietto im Herzen der Lunigiana. Nach der ersten Zusammenarbeit mit dem Komitee zur Aufwertung der Treschietto-Zwiebel beschloss sie, das Angebot vor allem durch die Herstellung traditioneller herzhafter Kuchen aus der Lunigiana nach überlieferten Rezepten zu erweitern: die berühmte „Torta d‘erbi“ (eine Kräuterkuchen), Kartoffel-und Launckuchen mit und die traditionelle Barbotta. Ihr landwirtschaftlicher Betrieb stellt auch Marmeladen und kaltgepresstes Olivenöl her. Neben der Treschietto-Zwiebel (sowohl Sämlinge als auch verzehrfertige Zwiebeln) baut der Betrieb je nach Saison, auch Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Kartoffeln, Oliven für Öl, Obst und verschiedene Gemüsesorten an.