Die handwerklich hergestellten Aufschnitte und Wurstwaren des landwirtschaftlichen Betriebs Tognoli in Moncigoli (Ortsteil von Fivizzano, Massa) haben eine Familientradition von mehreren Generationen und vermitteln die ganze Leidenschaft, das Können und Geschicklichkeit der örtlichen Metzger.