Marco Tazzini ist der Brauer von der Brauerei Birrificio Apuano, einer handwerklichen Markenzeichen, die 2013 geschaffen wurde, um dem Namen der Apuanischen Alpen Prestige zu verleihen. Der Hauptsitz befindet sich in Massa, einer Stadt reich an Geschichte und Kunst - und Provinzhauptstadt - im Norden der Toskana. Die weitgehend selbst entwickelte und ausgestattete Brauereianlage befindet sich direkt am Fuße des mächtigen Schloss Malaspina. Mit einer Kapazität von 3 Hektolitern im Sudhaus (bei einem einzigen Maischezyklus) werden jährlich etwa 300 Hektolitern Bier hergestellt. Unsere Produktionsauswahl ist von den belgischen Klassikern und den modernsten amerikanischen Produktionen inspiriert. Das Markenzeichen der Brauerei und des Brauers enthält die Einfachheit im Umgang mit dem Trinken, und jedes Bier lässt seine Protagonisten sprechen: wenn die Komplexität der Malzsüße an der Reihe ist, wenn es um die Facetten des Hopfens aus der ganzen Welt geht. Unsere Forschung ist täglich und ständig. Im Laufe der Zeit haben Biere, die mit lokalem Traubenmost gebraut werden, dazu beigetragen, die Verbindung zur Region zu festigen. Dies ist die einzige Bierkategorie, die in Italien erst seit wenigen Jahrzehnten entsteht, und dieser so genannte "Italian Grape Ale"-Stil wird heute von der ganzen Welt beneidet. In unserer Brauerei gibt es auch eine Auswahl an Fässern, in denen einige Spezialproduktionen für ein paar hundert Flaschen lange Zeit veredelt werden.